Գինին հայտնի ոգելից խմիչք է, որը դարեր շարունակ վայելել են: Այն պատրաստված է ֆերմենտացված խաղողից կամ այլ մրգերից և հասանելի է տարբեր ոճերի, գույների և համերի: Կարմիր գինին գինու ամենատարածված տեսակն է, սակայն հայտնի են նաև սպիտակ, վարդագույն և փրփրուն գինիները։ Գինին կարելի է վայելել ինքնուրույն կամ համադրել ուտելիքի հետ:
Գինին երկար պատմություն ունի, որի արտադրության ապացույցները թվագրվում են մ.թ.ա. 6000 թվականին: Այն օգտագործվել է կրոնական արարողությունների, բուժական նպատակներով և որպես սոցիալական քսանյութ: Այսօր գինին վայելում են ամբողջ աշխարհում և հանդիսանում է բազմաթիվ մշակույթների հիմնական մասը։
Գինին պատրաստվում է խաղողի կամ այլ մրգերի խմորումից։ Ֆերմենտացման գործընթացը խաղողի շաքարը վերածում է ալկոհոլի։ Տարբեր տեսակի գինիներ պատրաստվում են տարբեր տեսակի խաղողի օգտագործմամբ, տարբեր բաղադրիչների ավելացումով և գինին տարբեր տեւողությամբ հնեցմամբ։
Գինին ընտրելիս կարևոր է հաշվի առնել խաղողի տեսակը, այն տարածաշրջանը, որտեղ այն եղել է։ աճեցված, և գինեգործի ոճը: Խաղողի տարբեր տեսակներ արտադրում են տարբեր համեր և բույրեր, իսկ տարբեր շրջաններում արտադրվում են տարբեր բնութագրերով գինիներ։
Գինին կարելի է վայելել ինքնուրույն կամ զուգակցել սննդի հետ։ Կարմիր գինիները հաճախ զուգորդվում են կարմիր մսի հետ, մինչդեռ սպիտակ գինիները հաճախ զուգորդվում են ձկան և թռչնամսի հետ: Փրփրուն գինիները հաճախ մատուցվում են որպես ապերիտիվ կամ աղանդերի հետ միասին:
Գինին կարող է հիանալի հավելում լինել ցանկացած ճաշի կամ հավաքույթի համար: Անկախ նրանից՝ սկսնակ եք, թե փորձառու գինու էնտուզիաստ, կա գինի, որը կարող է վայելել բոլորը:
Օգուտները
Գինին վայելել են դարեր շարունակ և ամբողջ աշխարհում հայտնի ըմպելիք է: Այն ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ, այդ թվում՝ նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների ռիսկը, բարելավում է ճանաչողական գործառույթը և նվազեցնում քաղցկեղի որոշ տեսակների ռիսկը: Այն կարող է նաև օգնել նվազեցնել սթրեսը և բարելավել տրամադրությունը: Գինին նաև հիանալի միջոց է ընկերների և ընտանիքի հետ շփվելու և ընթրիք վայելելու համար: Գինու հակաօքսիդանտները կարող են օգնել պաշտպանել մարմինը ազատ ռադիկալներից, որոնք կարող են վնասել բջիջները և հանգեցնել հիվանդությունների: Գինին կարող է նաև օգնել նվազեցնել բորբոքումները, ինչը կարող է օգնել նվազեցնել որոշակի քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը: Բացի այդ, գինին կարող է օգնել բարելավել մարսողությունը և նույնիսկ նվազեցնել 2-րդ տիպի շաքարախտի զարգացման ռիսկը: Ի վերջո, գինին կարող է օգնել բարելավել քնի որակը և նույնիսկ նվազեցնել դեպրեսիայի զարգացման ռիսկը:
Խորհուրդներ Գինի
1. Սկսեք լավ որակի գինուց: Փնտրեք գինիներ, որոնք հնեցվել են առնվազն երկու տարի, քանի որ դա ձեզ ավելի լավ համ և բարդություն կտա:
2. Հաշվի առեք ձեր ուզած գինու տեսակը: Կարմիր գինիները սովորաբար ավելի համարձակ են և ավելի թթվային, մինչդեռ սպիտակ գինիները սովորաբար ավելի թեթև են և թթվային:
3. Ընտրեք գինի, որը հարմար է առիթին: Եթե դուք ընթրիք եք կազմակերպում, ապա լիարժեք կարմիր գինին լավ ընտրություն է: Եթե պատահական հավաքույթներ եք ունենում, ապա թեթև սպիտակ գինին կարող է ավելի հարմար լինել:
4. Հաշվի առեք այն սնունդը, որը դուք մատուցում եք: Տարբեր գինիներ ավելի լավ են համակցվում տարբեր մթերքների հետ: Օրինակ՝ թեթև սպիտակ գինին լավ է համակցվում ձկան հետ, մինչդեռ լիարժեք կարմիր գինին ավելի լավ է զուգակցվում կարմիր մսի հետ։
5. Մատուցել գինին ճիշտ ջերմաստիճանում։ Կարմիր գինիները պետք է մատուցվեն սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ սպիտակները՝ սառեցված։
6. Անհրաժեշտության դեպքում ցողեք գինին: Decanting-ը շշից գինին կարասի կամ զամբյուղի մեջ լցնելու գործընթաց է: Սա օգնում է օդափոխել գինին և դուրս բերել դրա համը:
7. Օգտագործեք ճիշտ ապակյա իրեր: Տարբեր տեսակի գինիներ պետք է մատուցել տարբեր տեսակի բաժակներում։ Օրինակ՝ կարմիր գինիները պետք է մատուցել ավելի մեծ բաժակներով, իսկ սպիտակը՝ ավելի փոքր բաժակներով։
8. Թող գինին շնչի: Սա նշանակում է թույլ տալ, որ գինին մի քանի րոպե նստի, նախքան այն խմելը: Սա օգնում է ազատել գինու բույրերն ու համերը:
9. Վայելե՛ք գինին։ Ժամանակ տրամադրեք՝ վայելելու գինու համն ու բույրը: Մի շտապեք դրա միջով, քանի որ դա կվերացնի փորձը:
