Պորտուգալիայի կաթնամթերքի ֆերմաների մասին մտածելիս չի կարելի չմտածել երկրում արտադրվող համեղ պանիրների և կաթնամթերքի մասին: Պորտուգալիան ունի կաթնամթերքի արտադրության հարուստ ավանդույթ, որտեղ բազմաթիվ ֆերմաներ ցրված են ամբողջ երկրում, որոնք արտադրում են բարձրորակ կաթնամթերք:

Պորտուգալիայում ամենահայտնի կաթնամթերքի ապրանքանիշերից մեկը Queijo da Serra-ն է, որը հայտնի է իր յուղալի և յուղալիով: անուշաբույր պանիրներ. Այս ապրանքանիշը ճանաչում է ձեռք բերել ինչպես ազգային, այնպես էլ միջազգային մակարդակում՝ իր բարձրորակ արտադրանքի շնորհիվ: Պորտուգալիայում կաթնամթերքի մեկ այլ հայտնի ապրանքանիշ է Lactogal-ը, որն արտադրում է կաթնամթերքի լայն տեսականի, ներառյալ կաթը, պանիրը և մածունը:

Պորտուգալիայում կաթնամթերքի արտադրության ամենատարածված քաղաքներից են Պորտոն, Բրագան և Ավեյրոն: Այս քաղաքները հայտնի են իրենց հարուստ գյուղատնտեսական ավանդույթներով և կաթնամթերքի արտադրության համար իդեալական կլիմայով: Այս շրջանների փարթամ կանաչ արոտավայրերը կատարյալ միջավայր են ապահովում կաթնատու կովերի համար՝ արածեցնելու և բարձրորակ կաթ արտադրելու համար:

Պորտուում կաթնամթերքի ֆերմաները հայտնի են իրենց ավանդական պորտուգալական պանիրների արտադրությամբ, ինչպիսիք են Queijo do Pico-ն և Queijo-ն: դե Ազեյտաո. Այս պանիրները պատրաստվում են տեղական կաթից և ունեն յուրահատուկ համ, որը դրանք առանձնացնում է այլ պանիրներից:

Բրագան Պորտուգալիայի ևս մեկ քաղաք է, որը հայտնի է իր կաթնամթերքի արտադրությամբ, մասնավորապես՝ թարմ կաթի և մածունի արտադրությամբ: Բրագայի կաթնամթերքի ֆերմաները կենտրոնացած են բարձրորակ կաթնամթերքի արտադրության վրա, որոնք և՛ սննդարար են, և՛ համեղ:

Aveiro-ն, որը գտնվում է Պորտուգալիայի կենտրոնական շրջանում, հայտնի է իր մասնագիտացված պանիրների արտադրությամբ, ինչպիսին է Queijo Serra da Estrela-ն: և Քեյխո դե Նիսա։ Այս պանիրները պատրաստվում են ավանդական մեթոդներով, որոնք փոխանցվել են սերունդների միջով, ինչի արդյունքում ստացվում է յուրահատուկ և համեղ արտադրանք:

Ընդհանուր առմամբ, Պորտուգալիայում կաթնամթերքի արտադրությունը հարուստ և բազմազան արդյունաբերություն է, որն արտադրում է ամենահամեղ կաթնամթերքներից մի քանիսը: աշխարհում. Իր իդեալական կլիմայով և հարուստ գյուղատնտեսական ավանդույթներով…