Խոզեր Պորտուգալիայում. ապրանքանիշեր և արտադրական հանրաճանաչ քաղաքներ

Ինչ վերաբերում է բարձրորակ խոզի մսից պատրաստված արտադրանքին, Պորտուգալիան իր անունն է ձեռք բերել: Երկիրը հայտնի է իր հիանալի խոզաբուծությամբ և արտադրվող համեղ խոզի միսով: Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենք Պորտուգալիայի որոշ հայտնի խոզերի ապրանքանիշեր և այն քաղաքները, որտեղ արտադրությունը ծաղկում է:

Պորտուգալիայում ամենահայտնի խոզերի ապրանքանիշերից մեկը Porco Preto-ն է, որը նաև հայտնի է որպես Black Iberian Pig: . Այս խոզերը բնիկ են Պիրենեյան թերակղզում և բարձր են գնահատվում իրենց անուշաբույր մսի համար: Խոզերը աճեցվում են ազատ միջավայրում, որտեղ նրանք կարող են թափառել և կաղին փնտրել, ինչը նրանց մսին ​​յուրահատուկ և համեղ համ է հաղորդում։ Porco Preto-ն հաճախ օգտագործվում է ավանդական պորտուգալական ճաշատեսակներում, ինչպիսիք են Feijoada-ն և Cozido à Portuguesa-ն:

Պորտուգալիայում խոզերի մեկ այլ հայտնի ապրանքանիշ է Porco Alentejano-ն, որը նաև հայտնի է որպես Alentejo Pig: Այս ցեղատեսակի հայրենիքը հարավային Պորտուգալիայի Ալենտեջո շրջանն է և հայտնի է իր մարմարե մսով և հարուստ համով: Խոզերը աճեցվում են կիսաընդլայնված համակարգում, որտեղ նրանք մուտք ունեն արոտավայրեր, ինչպես նաև սնվում են հացահատիկային և կաղիններով սննդակարգով: Porco Alentejano-ն հաճախ օգտագործվում է տարածաշրջանային ճաշատեսակներում, ինչպիսիք են Ensopado de Borrego-ն և Migas-ը:

Ինչ վերաբերում է արտադրական քաղաքներին, Պորտուգալիայում կան մի քանի շրջաններ, որոնք հայտնի են իրենց խոզաբուծությամբ: Ամենահայտնիներից մեկը Ալենտեխոն է, որտեղ աճեցվում է Պորկո Ալենտեջանո ցեղատեսակը: Այս տարածաշրջանը բնութագրվում է իր ընդարձակ հարթավայրերով և կաղնու անտառներով, որոնք իդեալական միջավայր են ապահովում խոզերի համար արածելու և անասնակեր փնտրելու համար: Ալենտեջոն հայտնի է նաև խոզերի սպանդի իր ավանդական փառատոններով, որտեղ տեղացիները հավաքվում են՝ նշելու խոզաբուծության սեզոնի ավարտը:

Պորտուգալիայի խոզերի մեկ այլ կարևոր արտադրական քաղաք Բայրադա շրջանն է: Պորտուգալիայի կենտրոնական մասում գտնվող Bairrada-ն հայտնի է կաթնասուն խոզի խորովման յուրահատուկ մեթոդով, որը հայտնի է որպես Leitão: Այս ուտեստի համար օգտագործվող խոզերը բուծվում են հատուկ…