Պորտուգալիայում հացահատիկը որակի և ավանդույթի հոմանիշ է: Եվրոպական այս փոքրիկ երկիրը պարծենում է գյուղատնտեսական հարուստ ժառանգությամբ, մի քանի շրջաններով, որոնք հայտնի են իրենց բացառիկ հացահատիկի արտադրությամբ: Հյուսիսային գյուղերից մինչև արևահամ հարավ Պորտուգալիան առաջարկում է հացահատիկի լայն տեսականի, որոնք ոչ միայն համեղ են, այլև մեծ պահանջարկ վայելող ինչպես ներքին, այնպես էլ միջազգային ասպարեզում:

Պորտուգալիայի ամենահայտնի հացահատիկներից մեկը եգիպտացորենն է: Տեղում հայտնի է որպես «milho»՝ այս բազմակողմանի հացահատիկը օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների մեջ՝ ավանդական եգիպտացորենի հացից մինչև առատ ապուրներ և շոգեխաշած ուտեստներ: Պորտուգալիայի հյուսիսային շրջանը, մասնավորապես Բրագա քաղաքը, հայտնի է իր եգիպտացորենի արտադրությամբ: Պարարտ հողը և բարենպաստ կլիման կատարյալ պայմաններ են ստեղծում այս հիմնական մշակաբույսերի աճեցման համար:

Շարժվելով հարավ՝ մենք հայտնվում ենք Լեյրիա քաղաքում, որը հայտնի է իր ցորենի արտադրությամբ: Ցորենը պորտուգալական խոհանոցի հիմնական հացահատիկն է, որն օգտագործվում է հաց, խմորեղեն և նույնիսկ գարեջուր պատրաստելու համար: Լեյրիայի ցորենի դաշտերը տալիս են բարձրորակ հացահատիկներ, որոնք կարևոր են երկրի խոհարարական ավանդույթների համար:

Պորտուգալիայում աճող մեկ այլ հացահատիկ է բրինձը: Չնայած նրան, որ Պորտուգալիան լայնորեն հայտնի չէ որպես բրնձի արտադրող երկիր, Պորտուգալիան բրնձի մշակության երկար պատմություն ունի, մասնավորապես Ալենտեջո շրջանում: Alcácer do Sal քաղաքը հայտնի է իր բրնձի արտադրությամբ, տեղական բազմազանությամբ, որը հայտնի է իր յուրահատուկ համով և հյուսվածքով: Բրինձը շատ պորտուգալական ճաշատեսակների հիմնական բաղադրիչն է, ինչպիսիք են arroz de marisco (ծովամթերքի բրինձ) և arroz de pato (բադի բրինձ):

Շարժվելով ավելի հարավ՝ մենք հասնում ենք Ալգարվե շրջան, որը հայտնի է իր նուշով: արտադրություն։ Նուշը տեխնիկապես հացահատիկ չէ, բայց դրանք հաճախ դասակարգվում են որպես այդպիսին՝ իրենց խոհարարական նմանատիպ օգտագործման պատճառով: Ալգարվեի տաք կլիման և բերրի հողը հիանալի պայմաններ են ապահովում այս քաղցր և սննդարար ընկույզների աճեցման համար: Նուշը լայնորեն օգտագործվում է պորտուգալական աղանդերի մեջ, ինչպիսին է հայտնի նուշի հիմքով թխվածքը, որը կոչվում է \\\"bolo de amêndoa\\\":

Ք.