Հորթի միս

Հորթի միսը երիտասարդ հորթերից ստացվող մսի տեսակ է։ Այն հայտնի բաղադրիչ է բազմաթիվ ուտեստների մեջ ամբողջ աշխարհում, և հայտնի է իր նուրբ համով և նուրբ հյուսվածքով: Հորթի միսն ավելի նիհար միս է, քան տավարի միսը, և հաճախ օգտագործվում է այնպիսի ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են հորթի սկալոպինին, հորթի մարսալան և հորթի պարմեզանը:

Հորթի միսը սպիտակուցի, երկաթի և այլ էական վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուր է: Այն նաև ցածր ճարպեր և կալորիաներ է պարունակում՝ դարձնելով այն առողջ ընտրություն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են հետևել իրենց քաշին: Հորթի միսը նաև B վիտամինների հիանալի աղբյուր է, որոնք կարևոր են էներգիայի արտադրության և նյութափոխանակության համար:

Հորթի միս գնելիս կարևոր է փնտրել բաց վարդագույն գույնի և ամուր հյուսվածքի կտրվածքներ: Կարևոր է նաև համոզվել, որ հորթի միսը թարմ է և սառեցված չէ: Հորթի միսը պետք է արագ եփվի բարձր ջերմության վրա, որպեսզի այն մնա նուրբ և հյութալի:

Հորթի միսը բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ: Այն կարելի է մատուցել որպես հիմնական ճաշատեսակ կամ օգտագործել ապուրների, շոգեխաշածների և կաթսաների մեջ։ Հորթի միսը կարող է օգտագործվել նաև սենդվիչների, բուրգերների և թակոյի մեջ:

Անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն պատրաստում, հորթի միսը, անկասկած, համեղ հավելում կլինի ցանկացած ճաշի համար: Իր նուրբ համով և նուրբ հյուսվածքով հորթի միսը անպայման հիթ կլինի ձեր ընտանիքի և ընկերների համար:

Հորթի միսը սննդարար և համեղ միս է, որը կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ։ Այն տավարի մսի համար ավելի նիհար այլընտրանք է՝ ավելի մեղմ համով և ավելի նուրբ հյուսվածքով: Հորթի միսը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, որն ապահովում է էական ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են աճի և զարգացման համար: Այն նաև երկաթի, ցինկի և B խմբի վիտամինների հիանալի աղբյուր է, որոնք կարևոր են էներգիայի արտադրության և առողջ իմունային համակարգի համար: Հորթի միսը նաև ցածր ճարպեր և խոլեստերին է պարունակում, ինչը այն դարձնում է ավելի առողջ ընտրություն, քան մյուս կարմիր միսը: Բացի այդ, հորթի միսը օմեգա-3 ճարպաթթուների հիանալի աղբյուր է, որոնք օգտակար են սրտի առողջության համար: Հորթի միսը նաև զուգակցված լինոլաթթվի հիանալի աղբյուր է, որը կապված է քաղցկեղի ռիսկի նվազեցման հետ: Հորթի միսը նաև կոլագենի հիանալի աղբյուր է, որն օգնում է մաշկը և հոդերը առողջ պահել։ Ի վերջո, հորթի միսը հանքանյութերի, այդ թվում՝ կալցիումի, ֆոսֆորի և մագնեզիումի հիանալի աղբյուր է, որոնք կարևոր են ոսկորների առողջության համար:

1. Հորթի միս պատրաստելիս միշտ օգտագործեք հնարավոր ամենաթարմ բաղադրիչները: Ընտրեք հորթի միս, որն ունի գունատ վարդագույն գույն և մեղմ, քաղցր հոտ: Խուսափեք հորթի մսից, որը մոխրագույն է կամ ունի ուժեղ հոտ:

2. Հորթի միս պատրաստելիս կտրատեք ցանկացած ճարպ կամ խոզուկ: Սա կօգնի ապահովել, որ հորթի միսը եփվի համաչափ և արագ։

3. Հորթի միսը կարելի է եփել տարբեր ձևերով՝ ներառյալ տապակելը, եփելը, տապակելը և խորովելը:

4. Հորթի միսը տապակելիս օգտագործեք խորը տապակած տապակ և նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350°F: Հորթի միսը դնել տապակի մեջ և համեմել աղով և պղպեղով։ Տապակել 20-30 րոպե կամ մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 145°F:

5. Հորթի միսը եփելիս օգտագործեք ծանր հատակով կաթսա և նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350°F: Հորթի միսը դնել կաթսայի մեջ և համեմել աղով և պղպեղով։ Ավելացրեք փոքր քանակությամբ հեղուկ, օրինակ՝ արգանակ կամ գինի և փակեք կաթսան։ Եփել 1-2 ժամ կամ մինչև հորթի միսը փափկի։

6. Հորթի միսը տապակելիս օգտագործեք ծանր հատակով տապակ և նախապես տաքացրեք տապակը միջին բարձր ջերմության վրա: Տապակի մեջ մի փոքր քանակությամբ ձեթ ավելացրեք և հորթի միսը համեմեք աղով և պղպեղով։ Տապակել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում կամ մինչև հորթի միսը ոսկե դարչնագույն դառնա:

7. Հորթի միսը խորովելիս նախապես տաքացրեք գրիլը միջին բարձր ջերմության վրա: Հորթի միսը դնել գրիլի վրա և համեմել աղով և պղպեղով։ Գրել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, կամ մինչև հորթի միսը ոսկե դարչնագույն դառնա:

8. Հորթի միսը լավագույնս մատուցվում է եփելուց անմիջապես հետո: Ծառայել մի շարք կողմնակի ճաշատեսակների հետ, ինչպիսիք են տապակած բանջարեղենը, կարտոֆիլի պյուրեը կամ աղցանը:

9. Հորթի մնացորդը կարելի է պահել հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում մինչև 3 օր։ Մատուցելուց առաջ տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։