Ինչ վերաբերում է սննդամթերքի պահպանմանը, ապա սառեցումը սննդամթերքը թարմ և անվտանգ պահելու կարևոր բաղադրիչն է: Սառեցումը սննդամթերքի և այլ իրերի սառեցման գործընթաց է շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանից ցածր ջերմաստիճանում, սովորաբար 0°C-ից մինչև 5°C: Սա օգնում է դանդաղեցնել բակտերիաների և այլ միկրոօրգանիզմների աճը, որոնք կարող են հանգեցնել սննդի փչացմանը։ Սառեցումը նաև օգնում է պահպանել սննդի համն ու կառուցվածքը, ինչպես նաև սննդային արժեքը։
Սառնարանները սառնարանային համակարգի ամենատարածված տեսակն են, և դրանք լինում են տարբեր չափերի և ոճերի։ Սառնարանի ամենատարածված տեսակը ուղղաձիգ մոդելն է, որը նախատեսված է խոհանոցի կամ այլ բնակելի տարածքի մեջ տեղավորվելու համար: Ուղղահայաց սառնարանները սովորաբար ունեն դարակներ, գզրոցներ և խցիկներ՝ սննդամթերք և այլ իրեր պահելու համար: Որոշ մոդելներ ունեն նաև սառցախցիկ, որը կարող է օգտագործվել սառեցված իրերը պահելու համար։
Սառնարանները սնուցվում են էլեկտրականությամբ, և նրանք կոմպրեսոր են օգտագործում սարքի ներսում օդը սառեցնելու համար։ Կոմպրեսորն աշխատում է՝ սեղմելով գազը, ինչպիսին ֆրեոնն է, որն այնուհետ թողարկվում է սառնարան: Այս գազը ջերմություն է կլանում սառնարանի օդից՝ սառեցնելով այն։
Սառնարանն օգտագործվում է նաև առևտրային միջավայրերում, օրինակ՝ ռեստորաններում և մթերային խանութներում։ Առևտրային սառնարանները սովորաբար ավելի մեծ են, քան բնակելի մոդելները, և դրանք նախատեսված են մեծ քանակությամբ սննդամթերք պահելու համար: Առևտրային սառնարանները նաև նախագծված են կայուն ջերմաստիճան պահպանելու համար, ինչը օգնում է մթերքը պահել թարմ և անվտանգ օգտագործման համար։
Սառնարանը սննդամթերքի պահպանման կարևոր բաղադրիչն է, և այն օգնում է մթերքը պահել թարմ և անվտանգ։ Սառնարանները լինում են տարբեր չափերի և ոճերի, և դրանք սնվում են էլեկտրականությամբ: Առևտրային սառնարանները օգտագործվում են նաև ռեստորաններում և մթերային խանութներում, և դրանք նախատեսված են մեծ քանակությամբ սննդամթերք պահելու համար։
Օգուտները
Սառնարանն ունի առավելությունների լայն շրջանակ՝ ինչպես անհատների, այնպես էլ ձեռնարկությունների համար: Անհատների համար սառեցումը կարող է օգնել մթերքը թարմ և անվտանգ պահել ավելի երկար ժամանակ՝ նվազեցնելով սննդային հիվանդությունների ռիսկը: Այն կարող է նաև օգնել նվազեցնել սննդի թափոնները, քանի որ սնունդը կարող է ավելի երկար պահվել առանց փչանալու: Սառնարանը կարող է նաև օգնել նվազեցնել էներգիայի ծախսերը, քանի որ սննդամթերքը սառը պահելու համար ավելի քիչ էներգիա է պահանջվում, քան այն սենյակային ջերմաստիճանում:
Բիզնեսի համար սառեցումը կարող է օգնել նվազեցնել փչացումը և թափոնները, ինչպես նաև բարելավել արտադրանքի որակը և պահպանման ժամկետը: . Սառեցումը կարող է նաև օգնել նվազեցնել էներգիայի ծախսերը, քանի որ սնունդը սառը պահելու համար ավելի քիչ էներգիա է պահանջվում, քան սենյակային ջերմաստիճանում պահելու համար: Սառեցումը կարող է նաև նպաստել սննդամթերքի անվտանգության բարելավմանը, քանի որ այն կարող է նվազեցնել սննդամթերքով փոխանցվող հիվանդությունների ռիսկը։
Սառեցումը կարող է նաև օգնել նվազեցնել սննդամթերքի արտադրության և պահպանման շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը։ Կրճատելով սննդամթերքը սառը պահելու համար անհրաժեշտ էներգիայի քանակը՝ սառեցումը կարող է օգնել նվազեցնել ջերմոցային գազերի արտանետումները: Բացի այդ, սառեցումը կարող է օգնել նվազեցնել սննդամթերքի արտադրության և պահպանման համար օգտագործվող ջրի քանակը, քանի որ սննդամթերքը սառը պահելու համար ավելի քիչ ջուր է պահանջվում, քան սենյակային ջերմաստիճանում պահելու համար:
Ընդհանուր առմամբ, սառեցումը կարող է օգնել բարելավել սննդամթերքի անվտանգությունը, նվազեցնել սննդամթերքը: թափոններ, նվազեցնել էներգիայի ծախսերը և նվազեցնել սննդամթերքի արտադրության և պահպանման շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը:
Խորհուրդներ Սառնարանով
1. Պահպանեք սառնարանային իրերը սառնարանի ամենացուրտ հատվածում: Սա սովորաբար հետևի կամ ներքևի դարակն է:
2. Սառնարանի դուռը հնարավորինս փակ պահեք՝ սառը ջերմաստիճանը պահպանելու համար։
3. Հում միսը, թռչնամիսը և ծովամթերքը դրեք սառնարանի ներքևի դարակին՝ խաչաձեւ աղտոտումը կանխելու համար:
4. Մնացորդները պահեք ծանծաղ տարաներում և օգտագործեք 3-4 օրվա ընթացքում։
5. Սառնարանում պահվող մթերքները փաթաթեք կամ ծածկեք, որպեսզի դրանք չչորանան կամ չներծծեն այլ մթերքների հոտը:
6. Ջերմաչափը դրեք սառնարանում, որպեսզի համոզվեք, որ ջերմաստիճանը 35-40°F-ի միջև է:
7. Պարբերաբար մաքրեք սառնարանը՝ կանխելու բակտերիաների և բորբոսի կուտակումը:
8. Հեռացրեք ցանկացած մթերք, որը պահվել է սառնարանում 4 օրից ավելի։
9. Պիտակավորեք և թվագրեք բոլոր սննդամթերքները, որոնք պահվում են սառնարանում:
10. Մի տուփ կերակրի սոդա դրեք սառնարանում՝ հոտերը ներծծելու համար։
11. Տեղադրեք մի գավաթ քացախ սառնարանում, որպեսզի օգնի հեռացնել հոտը:
12. Ակտիվացված փայտածուխի գունդը դրեք սառնարանում, որպեսզի օգնի ներծծել հոտերը:
13. Թարմ սուրճի մրուրը դրեք սառնարանում, որպեսզի օգնի կլանել հոտերը:
14. Թարմ խոտաբույսերի գավաթը դրեք սառնարանում, որպեսզի օգնի կլանել հոտը:
15. Մի գունդ թարմ ցիտրուսային կեղևով դրեք սառնարանում, որպեսզի օգնի ներծծել հոտերը:
16. Թարմ վանիլի էքստրակտով մի բաժակ դրեք սառնարանում, որպեսզի օգնի ներծծել հոտերը:
17. Թարմ խնկունի գունդը դրեք սառնարանում, որպեսզի օգնի ներծծել հոտերը:
18. Մի գունդ թարմ նարդոսով դրեք սառնարանում, որպեսզի օգնի ներծծել հոտերը:
19. Թարմ անանուխի գունդը դրեք սառնարանում, որպեսզի օգնի ներծծել հոտերը:
20. Թարմ եղեսպակի գունդը դրեք սառնարանում, որպեսզի օգնի ներծծվել հոտերը:
