Paella-ն իսպանական ավանդական ճաշատեսակ է, որը պատրաստվում է տարբեր բաղադրիչներով, այդ թվում՝ բրինձ, բանջարեղեն, ծովամթերք և համեմունքներ։ Այն Իսպանիայում հայտնի ուտեստ է և հաճախ մատուցվում է հատուկ առիթների և տոնակատարությունների ժամանակ: Պաելլան անուշաբույր և գունագեղ ուտեստ է, որն անկասկած գոհացնում է ցանկացած ամբոխի:
Պաելլայի ծագումը սկսվում է 19-րդ դարի կեսերից Իսպանիայի Վալենսիայում: Ենթադրվում է, որ ճաշատեսակը ստեղծվել է ֆերմերների կողմից, ովքեր օգտագործում էին այն բաղադրիչները, որոնք ձեռքի տակ ունեին կերակուր պատրաստելու համար: Պաելայի մեջ օգտագործվող ավանդական բաղադրիչներն են բրինձը, զաֆրանը, սխտորը, սոխը, լոլիկն ու պապրիկան: Այլ բաղադրիչները, ինչպիսիք են ծովամթերքը, բանջարեղենը և միսը, կարելի է ավելացնել ճաշատեսակին՝ տարբեր համեր ստեղծելու համար։
Պաելլա պատրաստելիս կարևոր է օգտագործել բրինձի ճիշտ տեսակը։ Օգտագործվող բրնձի ամենատարածված տեսակը Բոմբա բրինձն է, որը կարճ հացահատիկի բրինձ է, որը կլանում է մյուս բաղադրիչների համը: Բրինձը եփվում է մեծ թավայի մեջ մյուս բաղադրիչներով, այնուհետև եփում են մինչև եփվի։
Paella-ն հիանալի ուտեստ է ամբոխի համար։ Այն կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Այն նաև հիանալի ուտեստ է ժամանակից շուտ պատրաստելու և անհրաժեշտության դեպքում տաքացնելու համար: Պաելլան անուշաբույր և գունագեղ ուտեստ է, որն անկասկած հաճելի է ցանկացած ամբոխի:
Օգուտները
Paella-ն իսպանական ավանդական ուտեստ է, որը և՛ համեղ է, և՛ սննդարար: Սա մեկ կաթսայի կերակուր է, որը հեշտ է պատրաստել և կարող է հարմարեցվել անհատական ճաշակներին համապատասխան: Սա հիանալի միջոց է մեկ կերակուրով տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր ստանալու համար:
Paella-ն սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է՝ միսերի և ծովամթերքների բազմազանությամբ, որոնք կարելի է ավելացնել ճաշատեսակին: Այն նաև ածխաջրերի լավ աղբյուր է, բրնձով և բանջարեղենով էներգիա և բջջանյութ են ապահովում: Բանջարեղենը նաև ապահովում է մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր, ներառյալ A, C և K վիտամինները, ինչպես նաև կալիումը, մագնեզիումը և երկաթը:
Paella-ն հիանալի կերակուր է նրանց համար, ովքեր փնտրում են առողջ և հավասարակշռված դիետա: Այն պարունակում է ցածր յուղ և խոլեստերին և կարող է պատրաստվել տարբեր առողջարար բաղադրիչներից: Սա նաև հիանալի միջոց է մեկ կերակուրով տարբեր համեր ստանալու համար:
Paella-ն հիանալի կերակուր է զվարճանալու համար, քանի որ այն կարելի է պատրաստել մեծ խմբաքանակներով և մատուցել ամբոխին: Այն նաև մնացորդներն օգտագործելու հիանալի միջոց է, քանի որ այն հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել՝ ներառելու ձեր ձեռքի տակ եղած բոլոր բաղադրիչները:
Ընդհանուր առմամբ, պաելլան համեղ և սննդարար կերակուր է, որը հեշտ է պատրաստել և կարող է հարմարեցվել անհատական ճաշակներին համապատասխան: Դա մի կերակուրով տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր ստանալու հիանալի միջոց է և հիանալի կերակուր է զվարճանալու համար:
Խորհուրդներ Պաելլա
1. Սկսեք տաքացնելով մեծ տապակը միջին բարձր ջերմության վրա և ավելացնելով առատ քանակությամբ ձիթապտղի յուղ:
2. Ավելացնել կտրատած սոխը, սխտորը և բուլղարական պղպեղը և տապակել մինչև բանջարեղենը փափկի:
3. Ավելացնել բրինձը և հարել, որպեսզի յուղը քսվի:
4. Ավելացրեք զաֆրանը, պապրիկան և այլ համեմունքներ և խառնեք, որպեսզի միացվեն:
5. Ավելացնել արգանակը և հասցնել եռման աստիճանի։
6. Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մոտ 15 րոպե՝ երբեմն խառնելով:
7. Ավելացնել ծովամթերքն ու բանջարեղենը և խառնել, որպեսզի միանան:
8. Ծածկեք տապակը և եփեք ևս 10 րոպե, կամ մինչև ծովամթերքը եփվի, իսկ բրինձը փափկի:
9. Հեռացրեք կրակից և մատուցելուց առաջ թողեք 5 րոպե նստի։
10. Զարդարեք թարմ մաղադանոսով և կիտրոնի կտորներով և վայելեք:
Հաճախակի տրվող հարցեր
Հ. Ի՞նչ է պաելլան:
Ա. Պաելլան իսպանական ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է բրնձով, բանջարեղենով և մսով կամ ծովամթերքով: Այն սովորաբար եփում են մեծ, մակերեսային թավայի մեջ բաց կրակի վրա:
Հարց. Ի՞նչ բաղադրիչներ են օգտագործվում պաելլայում:
Ա. Պաելայի մեջ օգտագործվող հիմնական բաղադրիչներն են բրինձը, բանջարեղենը և միսը կամ ծովամթերքը: Պաելլայում օգտագործվող սովորական բանջարեղեններից են լոլիկը, սոխը, սխտորը, պղպեղը և արտիճուկը: Պաելլայում օգտագործվող սովորական միսը ներառում է հավի միսը, խոզի միսը և քորիզոն: Պաելլայում օգտագործվող սովորական ծովամթերքները ներառում են ծովախեցգետին, միդիա և կաղամար:
Հարց. Ո՞րն է պաելայի ծագումը:
Ա. Պաելլան առաջացել է Իսպանիայի Վալենսիայում, 19-րդ դարում: Այն ի սկզբանե պատրաստվում էր նապաստակով, խխունջներով և բանջարեղենով։ Ժամանակի ընթացքում պաելլայի մեջ օգտագործվող բաղադրիչները փոխվել են՝ ներառելով տարբեր միսեր և ծովամթերք:
Հարց. Ինչպե՞ս է մատուցվում պաելլան:
Պ. աիոլիի կամ կիտրոնի սեպ:
Հարց. Ո՞րն է տարբերությունը պաելլայի և ռիզոտոյի միջև:
Ա. Պաելայի և ռիզոտոյի հիմնական տարբերությունը օգտագործվող բրնձի տեսակն է: Պաելլան պատրաստվում է կարճ հացահատիկով բրնձով, իսկ ռիզոտոն՝ երկար հացահատիկով: Բացի այդ, պաելլան սովորաբար եփում են մեծ, մակերեսային թավայի մեջ բաց կրակի վրա, մինչդեռ ռիզոտոն սովորաբար եփում են կաթսայի մեջ՝ վառարանի վրա:
