Նուգան հրուշակեղենի տեսակ է, որը պատրաստվում է շաքարով կամ մեղրով, բոված ընկույզով, երբեմն էլ՝ թակած շողոքորթ մրգերով։ Այն հայտնի է աշխարհի շատ երկրներում և հաճախ օգտագործվում է որպես շոկոլադների և այլ աղանդերի միջուկ: Nougat-ը երկար պատմություն ունի, որի սկզբնավորումը գալիս է հին ժամանակներից: Այն առաջին անգամ հիշատակվել է Հռոմեական կայսրության մի խոհարարական գրքում, և այդ ժամանակվանից այն վայելել են բազմաթիվ մշակույթներ։
Նուգատը պատրաստվում է շաքարավազի, մեղրի և ընկույզների համադրմամբ, այնուհետև դրանք միասին եփելով մինչև թանձր մածուկ ձևավորվի։ Այնուհետև այս մածուկը տարածվում է մակերեսային թավայի մեջ և սառչում մինչև այն ամրանա: Հովանալուց հետո այն կարելի է կտորների կտրել և վայելել։ Նուգատը կարելի է համեմել տարբեր բաղադրիչներով, օրինակ՝ շոկոլադով, ընկույզով և չոր մրգերով:
Նուգատը հիանալի միջոց է ցանկացած առիթի համար: Այն կարելի է վայելել որպես խորտիկ կամ օգտագործել որպես միջուկ տորթերի և այլ աղանդերի մեջ: Այն նաև հայտնի բաղադրիչ է շատ կոնֆետների և այլ հրուշակեղենի համար: Նուգատը համեղ հյուրասիրություն է, որն անկասկած գոհացնում է բոլորին:
Օգուտները
Նուգատները համեղ և բազմակողմանի ուտեստ են, որը կարելի է վայելել տարբեր ձևերով: Նրանք էներգիայի հիանալի աղբյուր են և կարող են օգտագործվել որպես խորտիկ կամ դեսերտ: Նուգաները նաև հիանալի միջոց են քաղցր ատամը հագեցնելու համար՝ առանց չափից դուրս շատանալու: Դրանք ցածր ճարպեր և կալորիաներ են պարունակում, ինչը նրանց դարձնում է ավելի առողջ այլընտրանք այլ քաղցրավենիք նախուտեստների համար: Նուգաները նաև հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով՝ ապահովելով մարմնին անհրաժեշտ սննդանյութեր: Դրանք մանրաթելի հիանալի աղբյուր են, որն օգնում է պահպանել մարսողական համակարգը առողջ։ Նուգաները նաև սպիտակուցի լավ աղբյուր են, որն օգնում է մկանային զանգվածի ձևավորմանը և պահպանմանը: Նուգաները նաև հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր են, որոնք կարող են օգնել օրգանիզմը պաշտպանել ազատ ռադիկալների վնասից: Նուգաները նաև հիանալի միջոց են քաղցր ատամը հագեցնելու համար՝ առանց չափից դուրս շատանալու: Դրանք ցածր ճարպեր և կալորիաներ են պարունակում, ինչը նրանց դարձնում է ավելի առողջ այլընտրանք այլ քաղցրավենիք նախուտեստների համար: Նուգաները նաև հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով՝ ապահովելով մարմնին անհրաժեշտ սննդանյութեր: Դրանք մանրաթելի հիանալի աղբյուր են, որն օգնում է պահպանել մարսողական համակարգը առողջ։ Նուգաները նաև սպիտակուցի լավ աղբյուր են, որն օգնում է մկանային զանգվածի ձևավորմանը և պահպանմանը: Նուգաները նաև հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր են, որոնք կարող են օգնել օրգանիզմը պաշտպանել ազատ ռադիկալների վնասից: Նուգաները նաև հիանալի միջոց են ձեր սննդակարգին բազմազանություն ավելացնելու համար: Նրանք գալիս են տարբեր համային տեսականիով և հյուսվածքներով, ինչը նրանց հիանալի հավելում է ցանկացած կերակուրի համար: Նուգաները նաև հիանալի միջոց են քաղցր ատամը հագեցնելու համար՝ առանց չափից դուրս շատանալու: Դրանք ցածր ճարպեր և կալորիաներ են պարունակում, ինչը նրանց դարձնում է ավելի առողջ այլընտրանք այլ քաղցրավենիք նախուտեստների համար: Նուգաները նաև վիտամինների և հանքանյութերի հիանալի աղբյուր են՝ ապահովելով մարմնին անհրաժեշտ սննդանյութեր:
Խորհուրդներ Նուգաներ
1. Սկսեք հիմունքներից. Նուգաները հրուշակեղենի տեսակ է, որը պատրաստվում է շաքարավազից կամ մեղրից, ընկույզից և ձվի սպիտակուցից:
2. Ընտրեք ճիշտ բաղադրիչները. օգտագործեք ամենաթարմ բաղադրիչները, որոնք կարող եք գտնել, ինչպիսիք են թարմ ընկույզը, մաքուր մեղրը և բարձրորակ ձվի սպիտակուցը:
3. Օգտագործեք ճիշտ գործիքներ. Ներդրեք քաղցրավենիքի ջերմաչափ և ծանր հատակով կաթսա, որպեսզի ձեր նուգաները կատարյալ ստացվեն:
4. Պատրաստել բաղադրիչները. Տապակել ընկույզները չոր տապակի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը: Ձվի սպիտակուցները հարում ենք այնքան, մինչև պինդ ու փայլուն դառնան։
5. Եփել նուգա. Տաքացրեք շաքարավազը կամ մեղրը կաթսայի մեջ, մինչև այն հասնի փափուկ գնդակի աստիճանի (235°F): Ավելացնել ընկույզն ու ձվի սպիտակուցը և հարել այնքան, մինչև զանգվածը դառնա հաստ ու փայլուն։
6. Հովացրեք և ձևավորեք նուգաթը: Լցնել զանգվածը յուղած թխման թերթիկի վրա և հավասարապես տարածել այն: Թույլ տվեք, որ այն ամբողջովին սառչի, նախքան կտորների կտրելը:
7. Պահպանեք նուգա. Նուգա կտորները փաթաթեք մոմ թղթի մեջ և պահեք դրանք հերմետիկ տարայի մեջ զով, չոր տեղում:
8. Վայելեք ձեր նուգան. մատուցեք ձեր տնական նուգա սուրճի կամ թեյի հետ կամ որպես քաղցր հյուրասիրություն ընթրիքից հետո:
Հաճախակի տրվող հարցեր
Հ. Ի՞նչ է նուգան:
Ա. Նուգան հրուշակեղենի տեսակ է, որը պատրաստվում է շաքարով կամ մեղրով, բոված ընկույզով և երբեմն էլ թակած շողոքորթ մրգերով: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես միջուկ շոկոլադե սալիկների և այլ քաղցրավենիքների մեջ:
Հարց. Որո՞նք են նուգատի տարբեր տեսակները:
A. Կան նուգա մի քանի տեսակներ, այդ թվում՝ սպիտակ նուգա, որը պատրաստվում է ձվի սպիտակուցով և շաքարով, և շագանակագույն նուգա, որը պատրաստվում է մեղրով և ընկույզով։ Մյուս տեսակները ներառում են նուշի նուգա, պնդուկի նուգա և պիստակի նուգա:
Հարց. Ո՞րն է նուգայի ծագումը:
Ա. Ենթադրվում է, որ նուգատը ծագել է Մերձավոր Արևելքից և Եվրոպա բերվել հռոմեացիների կողմից: Այն դարեր շարունակ եղել է սիրված հրուշակեղեն և վայելում են մինչ օրս:
Հարց. Ինչպե՞ս է պատրաստվում նուգը:
Պ. Այնուհետև բաղադրիչները եփում են և խառնում, մինչև ձեռք բերվի ցանկալի խտությունը:
Հարց. Որքա՞ն է նուգայի պահպանման ժամկետը:
Ա. Նուգան ունի համեմատաբար երկար պահպանման ժամկետ և կարող է ծառայել մինչև մեկ տարի, եթե պահվում է հերմետիկ վիճակում: կոնտեյներ զով, չոր տեղում:
