Թորման գործարանը այն վայրն է, որտեղ արտադրվում են ալկոհոլային խմիչքներ: Թորման ամենատարածված տեսակը վիսկիի թորման արտադրությունն է, սակայն կան նաև թորման գործարաններ, որոնք արտադրում են ալկոհոլի այլ տեսակներ, ինչպիսիք են օղին, ջինն ու ռոմը:
Թորմագործարանները սովորաբար գտնվում են գյուղական վայրերում, բնակչության կենտրոններից հեռու։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ալկոհոլի արտադրության գործընթացն առաջացնում է մեծ աղմուկ և աղտոտում: Թորման գործարանները սովորաբար գտնվում են նաև ջրի աղբյուրի մոտ, օրինակ՝ գետի կամ լճի մոտ, քանի որ ջուրը լայնորեն օգտագործվում է թորման գործընթացում։
Ալկոհոլի թորման գործընթացը սկսվում է շաքարի կամ օսլայի հիմքով հեղուկի խմորումից, օրինակ՝ հացահատիկից, կարտոֆիլից կամ շաքարեղեգից։ Այս ֆերմենտացված հեղուկն այնուհետև տաքացվում է, և առաջացած գոլորշին հավաքվում և խտացվում է: Այնուհետև խտացրած գոլորշին թորվում է, ինչը նշանակում է, որ այն կրկին տաքացվում է և ստացված գոլորշին հավաքվում և ևս մեկ անգամ խտացվում է: Այս գործընթացը կրկնվում է մի քանի անգամ՝ մինչև ալկոհոլի ցանկալի ապացույցի (խտացման) հասնելը։
Թորմագործարանները սովորաբար գտնվում են գյուղական վայրերում, բնակչության կենտրոններից հեռու։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ալկոհոլի արտադրության գործընթացն առաջացնում է մեծ աղմուկ և աղտոտում: Թորման գործարանները սովորաբար գտնվում են նաև ջրի աղբյուրի մոտ, օրինակ՝ գետի կամ լճի մոտ, քանի որ ջուրը լայնորեն օգտագործվում է թորման գործընթացում։
Ալկոհոլի թորման գործընթացը սկսվում է շաքարի կամ օսլայի հիմքով հեղուկի խմորումից, օրինակ՝ հացահատիկից, կարտոֆիլից կամ շաքարեղեգից։ Այս ֆերմենտացված հեղուկն այնուհետև տաքացվում է, և առաջացած գոլորշին հավաքվում և խտացվում է: Այնուհետև խտացրած գոլորշին թորվում է, ինչը նշանակում է, որ այն կրկին տաքացվում է և ստացված գոլորշին հավաքվում և ևս մեկ անգամ խտացվում է: Այս գործընթացը կրկնվում է մի քանի անգամ՝ մինչև ալկոհոլի ցանկալի ապացույցի (խտացման) հասնելը։
Օգուտները
Թորմագործության առավելությունները՝
1. Ալկոհոլի թորումը կարող է ստեղծել տարբեր տեսակի խմիչքներ՝ տարբեր համերով և բուրմունքներով:
2. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել պահպանել արտադրության գործընթացում օգտագործվող բնօրինակ բաղադրիչների համն ու բույրը:
3. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել նվազեցնել վերջնական արտադրանքի կեղտերի քանակը:
4. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել նվազեցնել շաքարի և այլ հավելումների քանակը վերջնական արտադրանքում:
5. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել նվազեցնել վերջնական արտադրանքի կալորիաների քանակը:
6. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել նվազեցնել վերջնական արտադրանքի մեջ ալկոհոլի քանակը:
7. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել նվազեցնել տոքսինների քանակը վերջնական արտադրանքում:
8. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել նվազեցնել վերջնական արտադրանքի բակտերիաների քանակը:
9. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել նվազեցնել վերջնական արտադրանքի աղտոտիչների քանակը:
10. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել նվազեցնել կոնսերվանտների քանակը վերջնական արտադրանքում:
11. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել նվազեցնել վերջնական արտադրանքի մեջ հավելումների քանակը:
12. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել նվազեցնել արտադրական գործընթացում թափոնների քանակը:
13. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել նվազեցնել արտադրության արժեքը:
14. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել մեծացնել վերջնական արտադրանքի պահպանման ժամկետը:
15. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել բարելավել վերջնական արտադրանքի որակը:
16. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել վերջնական արտադրանքի համար յուրահատուկ համ և բույր ստեղծել:
17. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել վերջնական արտադրանքի համար յուրահատուկ հյուսվածք ստեղծել:
18. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել վերջնական արտադրանքի համար յուրահատուկ գույն ստեղծել:
19. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել վերջնական արտադրանքի յուրահատուկ համ ստեղծելուն:
20. Ալկոհոլի թորումը կարող է օգնել վերջնական արտադրանքի համար յուրահատուկ բուրմունք ստեղծել:
