Բացահայտեք հավելումների գաղտնիքները. հզորացրեք ձեր խոհարարական հմտությունները
Հոգնե՞լ եք նույն հին ուտեստները պատրաստելուց: Ցանկանու՞մ եք ձեր խոհարարական հմտությունները հասցնել հաջորդ մակարդակի: Այլևս մի փնտրեք: Այս բլոգի հոդվածում մենք կբացենք հավելումների գաղտնիքները և ցույց կտանք, թե ինչպես դրանք կարող են ուժեղացնել ձեր ճաշ պատրաստելը:
Հավելումները հաճախ սխալ են ընկալվում և անարդարացիորեն պիտակվում են որպես անառողջ կամ արհեստական: Այնուամենայնիվ, ճիշտ օգտագործելու դեպքում հավելումները կարող են բարելավել ձեր ճաշատեսակների համը, հյուսվածքը և տեսքը: Նրանք կարող են նաև երկարացնել որոշ ապրանքների պահպանման ժամկետը և ապահովել սննդի անվտանգությունը:
Սովորաբար օգտագործվող հավելումներից մեկը MSG-ն է կամ մոնոսոդիումի գլուտամատը: Չնայած իր վատ համբավին, MSG-ն բնական նյութ է, որը հայտնաբերված է շատ մթերքներում, ինչպիսիք են լոլիկը և պանիրը: Այն բարձրացնում է umami-ի համը՝ դարձնելով ձեր ուտեստներն ավելի կծուծ ախորժակ և համեղ: Հասկանալով, թե ինչպես օգտագործել MSG-ը չափավոր քանակությամբ, դուք կարող եք բարձրացնել ձեր ճաշերի համը միանգամայն նոր մակարդակի վրա:
Մեկ այլ հավելում, որը կարող է փոխակերպել ձեր խոհարարությունը, քսանթան ծամոնն է: Այս առանց սնձան բաղադրիչը խտացնող նյութ է, որը կարող է օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերում՝ սոուսներից մինչև թխած ապրանքներ: Այն ավելացնում է մածուցիկություն և կայունություն ձեր ճաշատեսակներին՝ տալով նրանց պրոֆեսիոնալ երանգ: Քսանթան ռետինով դուք կարող եք հրաժեշտ տալ հոսող սոուսներին և ողջունել կատարելապես թանձրացած սուսերը:
Այժմ խոսենք սննդի ներկերի ուժի մասին: Թեև ոմանք կարող են պնդել, որ արհեստական գույները խոհանոցում տեղ չունեն, դրանք կարող են փոխել խաղը, երբ դրանք օգտագործվում են պատասխանատու կերպով: Մի քանի կաթիլ սննդի ներկ ավելացնելով, դուք կարող եք ստեղծել տեսողականորեն ցնցող աղանդեր և ճաշատեսակներ, որոնք անպայման կհիացնեն ձեր հյուրերին: Կարմիր թավշյա կարկանդակներից մինչև պաստել մակարոններ, հնարավորություններն անսահման են:
Բացի այս հավելումներից, կան անթիվ այլ հավելումներ, որոնք կարող են բարելավել ձեր խոհարարական ստեղծագործությունները: Սկսած էմուլգատորներից, որոնք օգնում են նավթի և ջրի խառնուրդին մինչև կայունացուցիչներ, որոնք կանխում են սառույցի բյուրեղների ձևավորումը պաղպաղակի մեջ, հավելումների աշխարհը…
Հոգնե՞լ եք նույն հին ուտեստները պատրաստելուց: Ցանկանու՞մ եք ձեր խոհարարական հմտությունները հասցնել հաջորդ մակարդակի: Այլևս մի փնտրեք: Այս բլոգի հոդվածում մենք կբացենք հավելումների գաղտնիքները և ցույց կտանք, թե ինչպես դրանք կարող են ուժեղացնել ձեր ճաշ պատրաստելը:
Հավելումները հաճախ սխալ են ընկալվում և անարդարացիորեն պիտակվում են որպես անառողջ կամ արհեստական: Այնուամենայնիվ, ճիշտ օգտագործելու դեպքում հավելումները կարող են բարելավել ձեր ճաշատեսակների համը, հյուսվածքը և տեսքը: Նրանք կարող են նաև երկարացնել որոշ ապրանքների պահպանման ժամկետը և ապահովել սննդի անվտանգությունը:
Սովորաբար օգտագործվող հավելումներից մեկը MSG-ն է կամ մոնոսոդիումի գլուտամատը: Չնայած իր վատ համբավին, MSG-ն բնական նյութ է, որը հայտնաբերված է շատ մթերքներում, ինչպիսիք են լոլիկը և պանիրը: Այն բարձրացնում է umami-ի համը՝ դարձնելով ձեր ուտեստներն ավելի կծուծ ախորժակ և համեղ: Հասկանալով, թե ինչպես օգտագործել MSG-ը չափավոր քանակությամբ, դուք կարող եք բարձրացնել ձեր ճաշերի համը միանգամայն նոր մակարդակի վրա:
Մեկ այլ հավելում, որը կարող է փոխակերպել ձեր խոհարարությունը, քսանթան ծամոնն է: Այս առանց սնձան բաղադրիչը խտացնող նյութ է, որը կարող է օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերում՝ սոուսներից մինչև թխած ապրանքներ: Այն ավելացնում է մածուցիկություն և կայունություն ձեր ճաշատեսակներին՝ տալով նրանց պրոֆեսիոնալ երանգ: Քսանթան ռետինով դուք կարող եք հրաժեշտ տալ հոսող սոուսներին և ողջունել կատարելապես թանձրացած սուսերը:
Այժմ խոսենք սննդի ներկերի ուժի մասին: Թեև ոմանք կարող են պնդել, որ արհեստական գույները խոհանոցում տեղ չունեն, դրանք կարող են փոխել խաղը, երբ դրանք օգտագործվում են պատասխանատու կերպով: Մի քանի կաթիլ սննդի ներկ ավելացնելով, դուք կարող եք ստեղծել տեսողականորեն ցնցող աղանդեր և ճաշատեսակներ, որոնք անպայման կհիացնեն ձեր հյուրերին: Կարմիր թավշյա կարկանդակներից մինչև պաստել մակարոններ, հնարավորություններն անսահման են:
Բացի այս հավելումներից, կան անթիվ այլ հավելումներ, որոնք կարող են բարելավել ձեր խոհարարական ստեղծագործությունները: Սկսած էմուլգատորներից, որոնք օգնում են նավթի և ջրի խառնուրդին մինչև կայունացուցիչներ, որոնք կանխում են սառույցի բյուրեղների ձևավորումը պաղպաղակի մեջ, հավելումների աշխարհը…